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martes, 20 de marzo de 2012

TIRAMISÚ DEL CHEF BOZA


Muchas veces había escuchado las exquisiteces de esta receta, pero no tuve ocasión de probarla hasta que no llegamos de viaje, con un grupo de amigos,  y mi hija, en vísperas de su boda, a la POSADA DEL VALLIJO (Cantabria) donde estábamos como en casa con los anfitriones Luci y Juan. Es un lugar paradisíaco y estábamos tan a gusto que terminamos metiéndonos en la cocina como si fuera nuestra y Boza preparó esta receta.
Tengo que decir que ya tuvo valor de competir con Luci, pues si el lugar es precioso, la cocina de Luci es fuera de lo normal.
Nunca olvidaré  el olor con que nos despertaba cada mañana y el sabor de esas magdalenas recien hechas.
Aqui os pongo su dirección si quereis disfrutar de la cocina y el lugar: http://www.vallijo.es/


Para 6 personas



Ingredientes del jarabe:


1.- sobre de Nescafé
2.-2 Copas de licor de cafetito, o en su lugar de Tía María
3.- 250 g. de azúcar
4.- medio litro de agua
Disolver el azúcar en el agua.
Añadir los restantes ingredientes y removerlo hasta conseguir un jarabe
homogéneo.


Ingredientes de la crema:


5.- medio kg. de Mascarpone
6.- 1 kg. de nata
7.- 1 cucharada de azúcar
Se monta la nata con el Mascarpone y el azúcar.


Otros ingredientes:


8.- Medio kilo de galletas o soletillas (bizcocho)
9.- 2 cucharadas de Colacao
10.- 3 cucharadas de canela


Preparación

2/2

Las galletas se mojan en el jarabe rápidamente y se pone una capa en una
fuente. A continuación se echa una capa de crema y se espolvorea con el
Colacao y la canela.
Se vuelve a repetir, todas las capas que se deseen.
A continuación se mete en la nevera.
Servir bien frío.

7 de Julio de 2006 en POSADA DEL VALLIJO, Santander

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