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domingo, 6 de mayo de 2012

BIZCOCHO DE CLARAS Y LIMÓN



Este bizcocho lo hice para aprovechar las claras que me sobraron de un tocino de cielo y salió muy rico y jugoso.


INGREDIENTES

8 ó 9 claras de huevo (300 grs.)
Zumo de un limón y la piel muy finita (sólo la parte amarilla, aunque se rompa)
250 g de harina 
300 g de azúcar
Un sobre de levadura Royal
100 g de mantequilla, margarina, ó aceite de girasol



  Encender el horno a 180º. 
  
Pesar la harina y reservar. 

 En el vaso bien seco, poner el azúcar y programar 1 minutos velocidad 5-7-9 progresivamente, añadir la piel del limón y repetir la operación: 1 minutos velocidad 5-7-9 progresivo. 
    
 Añadir el aceite y el zumo y programe 1 minutos velocidad3 .Si se utiliza mantequilla ó margarina, programar 1 minutos 40º velocidad 3, sacar y reservar. 
     
En el vaso bien limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas añadir las claras con un pellizco de sal y unas gotas de limón ó vinagre y programar 8 minutos, velocidad 3 ½ sin poner el cubilete en el bocal, las claras tienen que quedar montadas a punto de nieve muy duro. 
    
 Mientras se montan las claras, engrasar un molde con mantequilla o margarina y espolvorear con un poco de harina. 
    
 Cuando pare la máquina, volver a poner la misma velocidad (3 ½ ), poner el cubilete en la forma acostumbrada, o sea boca arriba, e ir depositando la mezcla que tenemos reservada del paso 4 sobre la tapa para que vaya cayendo lentamente a las claras. 


Mezclar el sobre de Royal con la harina y añadirlo a vaso, programar 6 segundos velocidad 5. 
     
Verter todo en el molde que tenemos preparado y hornear a 180º durante 30 minutos. 
    
 Desmoldar en caliente y dejar enfriar sobre una rejilla



3 comentarios:

  1. Te ha quedado muy rico y esponjosos, los bizcochos de claras suelen ser suaves, me quedo como seguidora, besos

    Porque no quitas las letras de verificación, se leen mal y tienes que repetirlas, se tarda y no valen para nada, te entraran mas comentarios si las quita.

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  2. Es un honor que me sigas porque yo conozco tu blog y eres una gran cocinera.
    Gracias por tus consejos que seguiré si logro averiguar dónde puedo eliminarlo.
    Gracias y un abrazo

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  3. Creo que ya lo he eliminado Adita.
    Reitero mi agradecimiento

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