Esta receta es imprescindible para depurar nuestro organismo y para entonarnos los días fríos si la tomamos en caliente y en verano como sopa fría
Ingredientes:
2 ó 3 calabacines con piel o sin piel, depende del gusto (yo lo hice con piel)
! puerro o una cebolla
50 ml de aceite de oliva virgen
Una patata mediana
1/2 litro de agua
Una pastilla de caldo
Un poco de pimienta
4 quesitos lights
Lavamos y secamos los calabacines, pues los vamos a usar con piel y los metemos en el vaso troceados.
Partimos también la cebolla, pelada y la añadimos junto al aceite. Programamos a temperatura Varoma, velocidad 2, para que no salpique y sin cubilete durante unos 10 minutos.
A continuación añadimos el agua y la pastilla de caldo y la patata y cocemos 20 minutos Varoma, velocidad 1. Puede salpicar y ponemos el cubilete.
Para terminar, añadimos los quesitos y trituramos un par de minutos en velocidad progresiva de 5 a 10.
Si sale muy espesa, le añadimos un poco de leche o caldo
La podemos servir con unas virutas de jamón o picatostes
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