BIZCOCHO DE CALABAZA

1,5 kgs. de calabaza para cocer que una vez escurrida se nos quedará en 1 kg. aproximadamente
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de harina de repostería
1,5 vasos de azúcar
1 sobre de flan
1 sobre de levadura
3 huevos 

Se tritura y se mezcla todo, y se coloca en un molde untado con mantequilla o aceite, en el horno previamente calentado a 180° C. La masa subirá sobre una vez transcurrida hora o 3/4 de hora, momento en el cual tendremos lista nuestra tarta de calabaza.

Si lo deseamos, se le puede añadir caramelo líquido por encima.

yo le añadí almendras fileteadas

BIZCOCHO DE YOGUR

El bizcocho de hoy es muy fácil de hacer y con un buen resultado, pues queda muy jugoso.

Se puede usar esta misma receta como base para hacer magdalenas o cupcakes.

INGREDIENTES
1 yogur de limón o natural

Con la medida del vasito de yogur:

1 de aceite de girasol, (100 gr)
2 de azúcar (200 gr)
3 de harina.(320 gr)

3 huevos

1 sobre de levadura
Esencia de limón unas gotas

PREPARACIÓN


Precalentar el horno a 180 grados.

Poner todos los ingredientes en un bol grande y batir bien con la batidora.

Verter toda la mezcla en un molde de horno engrasado.

Se puede espolvorear la superficie con azúcar

Hornear unos 30 o 35 minutos, hasta que al pinchar el centro salga limpio. Pero no abrir el horno antes de 20 minutos, porque se estropea. Si la superficie se pone muy oscura pero aún no está hecho, bajar un poco la temperatura o poner un papel de horno encima para que no se queme

Cuando esté hecho lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar unos 10 minutos dentro de su molde. Luego desmoldamos y lo ponemos sobre una rejilla para que se enfríe

---Si le añadimos una cucharada de canela molida, tendremos un bizcocho de canela exquisito

ROSCÓN DEFINITIVO

Esta receta la tomé de Velocidad cuchara porque había oído hablar mucho de lo esponjoso que salía y desde aquí mi agradecimiento, porque la he seguido al pie de la letra.
El resultado es espectacular, y para mi, es el mejor de todos los que he hecho. Por eso también será "mi definitivo", a pesar de que su elaboración fue un poco de locura con las mellizas y el hermano. Todos pusieron su granito de arena para que saliera el mejor

Hice estos dos roscones a la vez, pero no os lo aconsejo, porque no me cabía en el vaso de la  Thermomix  y terminé haciéndolo a mano.
Ingredientes:
Para la masa madre:

90 gr de harina de fuerza
50 gr de leche semidesnatada
10 (ella ponía 5) gr de levadura fresca de panadería


Para la otra masa:
120 g de azúcar blanquilla
La piel de 2 naranjas
La piel de 1 limón
80 g de leche semidesnatada o entera (al gusto)
1 palo de canela
60 g de mantequilla que endremos fuera del frigo
2 huevos a temperatura ambiente
15 g de levadura fresca
30 gr de aroma de azahar
340 g de harina de fuerza
1 pizca de sal



Para decorar:
Huevo batido
Azúcar humedecida en agua
Almendras (no le puse por los niños pequeños)
Frutas escarchadas (opcional)
Preparación:


Empezaremos por el Prefermento, o masa madre.  Echamos los ingredientes en el vaso, y programamos 1 minuto en velocidad espiga. 

Ponemos esa masa en un bol y lo dejaremos reposar al menos 3 horas, fuera de la nevera, para seguir con la receta o se puede dejar en la nevera de un día para otro en un bol tapado con film transparente 

Con en el vaso limpio y seco, echamos el azúcar y pulverízamos programando 30 segundos en velocidad 5-10. Se añade la piel de una naranja y  la piel de 1/2 limón y se tritura 15 segundos en velocidad 10. Retirar y reservar.


Seguimos con la leche en nuestro vaso, y se vierte la piel de naranja que nos queda sin triturar, la del medio limón y un palito de canela. 
Programamos 5 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Deja que temple. Reserva 
Como yo tengo la Th 21lo pongo a velocidad baja (1 o 2) cada vez que me dice velocidad cuchara)


La masa: Ponemos en el vaso el azúcar glass aromatizado con las pieles y todos los ingredientes de la masa incluyendo la leche aromatizada y la masa madre y programa 30 segundos en velocidad 6. 
Ahora la masa es más pegajosa, y más líquida, luego quedará más esponjosa.
Amasa 3 minutos, velocidad espiga. 
Si no hay robot, pues a mano, que todo es cuestión de mezclar y amasar

En este punto, puedes retirarla a un bol, meterla en la nevera y al día siguiente amasarla un poco, a los 15 minutos de dejarla reposar darle forma y esperar a que leve un par de horas y hornear o si quieres continuar con la receta deja levar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal, al menos 1 hora.

Ya nos queda el levado final. Saca la masa del vaso, espolvorea un poco de harina en la encimera, forma la bola de masa y sácale un poco del aire amasando un par de vueltas a mano (es posible que tengas que engrasarte las manos). Déjala reposar 15 minutos y pasa a darle forma al roscón, tienes que meter los dedos dentro de la bola, como para hacer un donut e ir levantándola y con el peso la masa se irá estirando, esta parece pequeña, pero no te puedes imaginar lo que sube luego en el horno. Ve estirando la masa para que quede redonda por igual y colócala en una bandeja de horno sobre el papel de hornear y un tazón en el centro para que no se cierre totalmente.

Pincela con huevo y deja reposar unas 2 horas para que doble su volumen. Cuando haya levado, vuelve a pincelar con huevo y añade ya la decoración a tu gusto
Precalienta el horno a 200ºC, y hornea 15 minutos. Si ves que se tuesta mucho por la superficie, cubre con un trozo de papel de plata o albal o baja la temperatura a 180º.

He leído en el blog de LA COCINA DEL SUR que lo hornea de la siguiente manera y le sale muy uniforme y espectacular:
"Lo horneamos a 180º unos 15 minutos. Se hornea a tiro cerrado durante 4 minutos y el resto del tiempo con el tiro abierto (podemos utilizar una cuchara o palo de madera y colocarlo en la puerta del horno para que quede entreabierta)."


Notas:
-Ojo!!! en los leudados la masa no crece apenas, pero se desarrolla dentro del horno!
-Se puede aromatizar con licor poniendo 2 ó 3 cucharaditas del que más te guste.
-Este roscón tiene 3 “levados” o leudados (o reposos): el del prefermento, el de la masa completa y el que se da al hacerle la forma al roscón.
-El reposo de la masa en la nevera, es un leudado lento en frio, por eso al día siguiente no tienes más que darle forma, leudar y hornear.
-Para aromatizar con licor, agrega este en el punto 4, cuando ya haces la masa completa.
-El horneado siempre lo hago con el horno en posición calor arriba y abajo, y con el roscón un nivel por debajo de la mitad, porque al crecer no estaría compensado en el horno y se nos tostaría más por arriba.
-El roscón se puede congelar una vez horneado sin problemas, solo lo tendrás que sacar del congelador antes de consumir. Con respecto a la masa sin hornear, yo nunca la he congelado pero nuestra amiga Bea, lo congela tras el segundo levado en forma de bola envuelta de film transparente. Lo saca del congelador la tarde anterior y “lo he dejado descongelar una horita y luego le he dado forma y lo he dejado levar toda la noche dentro del horno. A la mañana siguiente sólo ha sido decorar y hornear. No he notado diferencias entre este y uno recién hecho”.
-Si crees que el agujero central se te va a cerrar pon en el centro untado con aceite o mantequilla un aro de emplatar o un vaso y hornea con este.
-Si lo vas a rellenar de nata y no tienes estabilizante, puedes usar de 30 a 50 gr de leche en polvo (desnatada o entera) por litro de nata y montar todo junto: leche en polvo, azúcar glas y la nata muy fría.
Le aporta muy buen sabor y la nata estará firme que aguantará muy bien como relleno.

ROSCÓN DE REYES 2012

Ingredientes:

3 huevos (2 para la masa y uno para pintar el roscón)
un poco de sal
125 gr de azúcar
60 gr de manteca de cerdo
70 gr de mantequilla
Unas 5 gotas de agua de azahar
750 gr de harina de fuerza
Un vaso de leche templada
40 gr de levadura de panadero
Un chorro de aceite de oliva
Ralladura de limón y naranja (sin parte blanca)



Ponemos en la batidora. los 2 huevos, la sal el azúcar, la manteca de cerdo, la mantequilla (puede ser Tulipán), sal, un poco de Agua de Azahar, la ralladura de una naranja y los 750 de harina de fuerza.

Ponemos la batidora en primera velocidad y le añadimos el vaso de leche templada. Vamos aumentando la velocidad y terminamos amasando en velocidad espiga.
Le ponemos la levadura, y cuando comience a despegarse, le añadimos el chorrito de aceite.

No hay que preocuparse por amasar más de la cuenta, porque es una masa elástica.
Se deja fermentar tapada para que no se costree
Una vez la masa en la mesa, la dividimos en dos para una mejor fermentación

Cojemos uno de los trozos y le metemos el dedo en el centro para hacer un agujero que iremos apretando y estirando con la mano derecha, mientras dejamos en el centro bastante espacio para que no se junten al hornearlo y fermentar
Aplastamos el rosco para que ensanche y le quepa la fruta escarchada.
Lo metemos en el horno a 50ª  con un recipiente con agua para que no se reseque, y lo dejamos hasta que duplique su volumen
Cortamos la fruta escarchada y se la ponemos al roscón previamente pintado de huevo y lo metemos en el horno para que se haga

Ahora si, ya lo rellenamos de lo que más nos guste, y cuidado con las sorpresas no vaya a ser que tengamos que ir al dentista de urgencia

CUÑAS DE CHOCOLATE Y FLAN

Preparación con Thermomix

10 gr de levadura seca de panadería, 

300 gr de leche, 

500 gr de harina, si es de fuerza, mejor

80 gr de azúcar, 

unos granitos de sal, 

BAÑO DE CHOCOLATE

80 gr de mantequilla, 

chocolate de postres, 

1 cucharada de azúcar, 

10 gr de mantequilla y 

150 gr de nata liquida, 

RELLENO

un flan espesito.

Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, el azúcar, la levadura y la mantequilla partida muy finita, programamos 2 minutos, 37º velocidad 2. 

Ponemos la mitad de la harina y la sal, batimos unos segundos, le añadimos el resto de la harina y programamos 3 minutos velocidad espiga. 

La masa sale un poco pegajosa, la amasamos un poco, le damos la forma de torta, procurando extenderla bastante. La dejamos levar una media hora o así.

Horneamos a 180º durante 25 minutos, según horno. Reservamos.

Mientras hacemos un flan de sobre siguiendo las instrucciones que traiga el flan.

Abrimos la torta que hemos hecho una vez fría, rellenamos con el flan y tapamos de nuevo.

Fundimos el chocolate con la nata y la mantequilla y bañamos la torta con ésto.

Dejamos enfriar y cortamos en porciones como las cuñas.

MSC DE "DIMEQUEESVIERNES"

Ingredientes 


- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr de azúcar 
 - 250 de harina con levadura (tipo bizcochona) 
- 4 huevos a temperatura ambiente 


 Elaboración 


En este caso os indico la elaboración con Thermomix porque es más rápido y sencillo, pero se puede hacer también con otros robots de cocina. 


 Batir la mantequilla durante 2 minutos a velocidad 3. 
Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente, con el toque de pomada. 
Se coloca la mariposa y se añade el azúcar. Ahora programamos 5 minutos a velocidad 3,5 hasta que la mezcla blanquea, está cremosa y sube un poco. Hecho esto, ponemoa la TMX a velocidad 2 y vamos añadiendo los huevos enteros por el bocal, uno a uno y dejando al menos un minuto de tiempo entre ellos. 
Al acabar dejamos otros 2 minutos batir todo a velocidad 3,5. 
A continuación se deja a velocidad 2 constante y se va añadiendo poco a poco por el bocal la harina a cucharadas. 
Una vez terminado, se vuelve a dejar otros 2 minutos a velocidad 3,5. 
Como veis hay que batir muchísimo, pero los pasos son sencillos. 


Para poner la masa en el horno es necesario preparar el molde que se vaya a usar forrándolo con papel de horno en el fondo y en los laterales, dejando el papel más alto que el molde. Es importante hacer este paso puesto que ayuda a que el bizcocho suba mucho más en plano, sin que crezca mucho más por el centro que por los laterales. 
Para sujetar el papel al molde os podeis ayudar untando un poco con mantequilla, y se quedará pegado. 
El horno debe estar precalentado a 170º arriba y abajo, y el proceso de cocción es bastante lento, puesto que para que os hagais una idea, la media es de una hora. Con las cantidades que os indico utilicé un molde de unos 22 cm, y tarde 60 minutos en hornear. Hay que ir pinchándolo con un palillo en el centro y hasta que no sale seco no está listo. Puesto que cada horno es diferente, al principio es asegurarse hasta que ya se le pilla el tiempo. Al sacarlo, dejarlo reposar unos minutos y a continuación colocarlo en una rejilla para que se enfríe dado la vuelta, de modo que si ha subido algo su propio peso lo aplasta. Si os ha subido más habrá que tornearlo, recontando un poco lo que nos sobre o dándole la forma deseada para luego decorarlo. 


 Y ya está listo para utilizarlo al gusto.

MSC MEGASILVITA

MADEIRA SPONGE CAKE 
 Esta receta es la usualmente se utiliza para hacer las tartas fondant, ya que es un bizcocho que queda bastante compacto, a prueba de todo, tened en cuenta que tiene que aguantar mucho peso, como aproximadamente medio kilo de masa, y que decir si encima llevan muñequitos y más. A mi me gusta mucho, pues admite imnumerables combinaciones, sabor limón, vainilla, naranja, chocolate, etc.Para usarlo con el fondant es necesario que este bien frio antes de montarlo, mejor de un dia para el otro, además este bizcocho, como casi todos, aguantan muy bien la congelación.
 Una vez frio lo envuelvo bien en film transparente y luego en una bolsa de congelación y al congelador, cuando lo necesitas lo sacas con el tiempo suficiente para que se descongele y listo, como acabado de hacer. 


 Estos ingredientes son para un molde de unos 20 cm. 


 Ingredientes: 
 -4 huevos 
 - 200g de mantequilla o margarina. 
 - 200 gr de azúcar 
 - 300 gr de harina
 - 1/2 sobre de levadura tipo Royal 
 - 1 pizca de sal 
 - ralladura de un limón, o una naranja, o una cucharadita de esencia de vainilla, o de azúcar avainillada, o 25 gr de chocolate en polvo amargo,.... 


 Preparación: 

1. Tamizar por un lado la levadura, la harina y la sal, reservar. 


 2. El resto de ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. 


3. Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que creezcan, si vais a utilizar la thermomix, yo normalmente lo pongo unos 10 minutos a vel. 


4, sino con cualquier batidor, y un poco de paciencia batir hasta que se vea que va blanqueando, o hasta que el azúcar empiece a disolverse en la mantequilla. 


5. Una vez trabajada el azúcar y la mantequilla, incorporar los huevos uno a uno sin para de batir, con la thermomix, lo dejo a vel 4 o bien 5 y los añado por el brocal. 


6. Puede tener un aspecto como de cortado pero no pasa nada se arregla cuando se le incorpora la harina previamente tamizada con la levadura y la sal. 


Yo lo añado cucharada a cucharada sin parar de batir, de la misma manera que los huevos. 


 7. Preparar un molde con mantequilla y harina, y hornear con el horno precalentado a 160º, unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con una brochetita, salga limpio.


Normalmente  programo en el horno los 40 minutos y luego voy mirando cada diez minutos. Hay que tener paciencia es un bizcocho que tiene una coción muy lenta,

BIZCOCHO DE LIMÓN

200 gr. de mantequilla
4 cubiletes de azúcar
1 limón pequeño pelado (sin nada de blanco) - También se puede hacer con mandarinas
4 huevos
4 cubiletes de harina
1 trocito de cáscara de limón
2 cucharaditas de levadura Royal


Poner el azúcar en el vaso y pulverizar a velocidad 4 durante unos segundos. Con la máquina en marcha incorporar el trocito de cáscara de limón
Añadir los huevos y el limón. Batir 2 minutos a velocidad 4. Añadir la mantequilla (que estará a temperatura ambiente) y batir a velocidad 4. Añadir la harina con la levadura Royal y mezclar con 2 golpes intermitentes del 0 al 1, o pulsando el boton turbo 3 veces.
Engrasar un molde de tipo cake. Espolvorear con harina y sacudir. Verter la masa en el molde y dejar reposar. 
Poner el molde en el horno precalentedo a 180 º durante 45 minutos. Desmoldar templado

BIZCOCHO DE CLARAS Y LIMÓN

Este bizcocho lo hice para aprovechar las claras que me sobraron de un tocino de cielo y salió muy rico y jugoso.


INGREDIENTES

8 ó 9 claras de huevo (300 grs.)
Zumo de un limón y la piel muy finita (sólo la parte amarilla, aunque se rompa)
250 g de harina 
300 g de azúcar
Un sobre de levadura Royal
100 g de mantequilla, margarina, ó aceite de girasol



  Encender el horno a 180º. 
  
Pesar la harina y reservar. 

 En el vaso bien seco, poner el azúcar y programar 1 minutos velocidad 5-7-9 progresivamente, añadir la piel del limón y repetir la operación: 1 minutos velocidad 5-7-9 progresivo. 
    
 Añadir el aceite y el zumo y programe 1 minutos velocidad3 .Si se utiliza mantequilla ó margarina, programar 1 minutos 40º velocidad 3, sacar y reservar. 
     
En el vaso bien limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas añadir las claras con un pellizco de sal y unas gotas de limón ó vinagre y programar 8 minutos, velocidad 3 ½ sin poner el cubilete en el bocal, las claras tienen que quedar montadas a punto de nieve muy duro. 
    
 Mientras se montan las claras, engrasar un molde con mantequilla o margarina y espolvorear con un poco de harina. 
    
 Cuando pare la máquina, volver a poner la misma velocidad (3 ½ ), poner el cubilete en la forma acostumbrada, o sea boca arriba, e ir depositando la mezcla que tenemos reservada del paso 4 sobre la tapa para que vaya cayendo lentamente a las claras. 


Mezclar el sobre de Royal con la harina y añadirlo a vaso, programar 6 segundos velocidad 5. 
     
Verter todo en el molde que tenemos preparado y hornear a 180º durante 30 minutos. 
    
 Desmoldar en caliente y dejar enfriar sobre una rejilla

MAGDALENAS DE NARANJA Y PEPITAS DE CHOCOLATE

MAGDALENAS DE NARANJA Y CHISPAS DE CHOCOLATE



Ingredientes:



250 grs. de huevos ( a mi me han pesado eso casi 5 huevos, quitando un poquito de clara)
250 grs. de azúcar
270 grs. de harina
125 grs. de mantequilla derretida
125 grs.. de aceite de girasol ( he puesto 80 grs. de zumo de naranja y 45 grs. de aceite)
1 sobre de levadura Royal
Ralladura de limón ( yo de naranja)
Una pizca de sal


Opcional, 100 grs. de pepitas de chocolate

Preparación:



Ponemos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix, introducimos los huevos y el azúcar en el vaso. Programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2.


Cuando acabe, programamos el mismo tiempo y velocidad, sin temperatura.


A continuación, bajamos la velocidad a 1 y 1/2, echamos la ralladura y la harina junto con la levadura y la sal, cernidas. Vamos echando por el bocal, hasta integrarlo todo.


En último lugar, añadimos las grasas y el zumo de naranja. Sacamos la masa del vaso y la pasamos a un bol, le añadimos las perlitas de chocolate enharinadas , y dejamos que repose al menos una hora dentro de la nevera.

Precalentamos el horno a 250º, mientras llenamos las cápsulas de magdalenas ( me han salido 15). Lo que hago es poner la masa en una manga pastelera y voy llenando las cápsulas casi hasta arriba. Para que nos suban hacia arriba y no se expandan hacia los lados, lo mejor es poner los papeles de las magdalenas, dentro de moldes de flan de esos de albal.


Espolvoreamos con azúcar, metemos al horno y bajamos la temperatura a 200º. Tardarán unos 15 minutos, calor arriba y abajo, con aire. Pero como ya sabréis, cada horno es un mundo, así que estád atentas para que no se nos pasen y queden resecas.


Cuando estén doraditas, las sacamos y ponemos sobre una rejilla para que se enfríen.


 

BIZCOCHO DE YOGUR Y VAINILLA

Ingredientes:
1 yogur
1 vaso de yogur (tomado como medida) de aceite (100g)
3 vasos de azúcar (300g)
3 vasos de harina (320g)
1 sobre de levadura
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
Una chispa de sal
2 cucharadas de ron o Countreau (opcional)

PREPARACIÓN en Thermomix: poner el azúcar y los huevos y programar 1 minuto 40 grados, velocidad 4
Añadir los ingredientes restantes menos la harina,levadura y sal . Programar unos segundos en velocidad 4 (para mezclarlo bien) Añadir la levadura la harina y sal y programar 6 segundos en velocidad 5
Poner la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y harina y meterlo en le horno  precalentado a unos 175 grados y que bajaremos a unos 150


FORMA CONVENCIONAL Mezclar los ingredientes en el mismo orden que si fuera en la máquina

TARTAS FONDANT. Para tomar este bizcocho como base de tarta de fondant cambiamos la harina: ponemos 250 gramos de harina tipo bizcochona y 70 de harina normal y no añadirle la levadura

Para que salga con bonita forma, no conviene poner el horno  muy fuerte, sino medio (cada horno es un mundo). Una vez que le metamos una brocheta y salga limpia lo sacamos y dentro del molde lo dejamos unos 10 minutos y luego desmoldamos le damos la vuelta,y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Al ponerlo a menor temperatura de lo que la poníamos normalmente, aumenta el tiempo para hacerse

BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN THERMOMIX

Bizcocho de chocolate en Thermomix:
-4 huevos
-Azúcar (el mismo peso de los huevos)
-Chocolate de postres de Nestlé (el mismo peso)
-Mantequilla o margarina (el mismo peso)
-Harina (el mismo peso)
-Levadura Royal 1 cucharada y media.
Pesé los huevos y opté por darle una cantidad aproximada de manera que la receta fuera más fácil de recordar así que tomé de medida 250g para cada ingrediente( excepto la levadura, claro)

En un recipiente pesar los huevos (sin cáscara).
Rallar el mismo peso de los huevos, pero de chocolate a velocidades 5,7 y 9 durante unos 15 segundos y reservar.
Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, temperatura 40º, velocidad 5. Al terminar programar 2 minutos más pero ya sin temperatura. Añadir al vaso la matequilla que deberá de estar blandita y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado. Añadir entonces el chocolate molido y batir de nuevo.
Mezclar la levadura con la harina y con la máquina en marcha ir echando cucharada a cucharada la harina por el bocal.
Cuando todo esté bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y dejar cocer en el horno precalentado a 150ºC unos 45-50 minutos. No os paseis porque se quedará un poco seco.
Esta misma receta la utilicé para el bizcocho de chocolante blanco, con las mismas cantidades, excepto la harina que añadí unos 50 g más, porque veía la masa más líquida que la anterior

BIZCOCHO DE LIMÓN

Lo hice con la thermomix pero se puede hacer también de modo convencional
200 gr. de mantequilla
4 cubiletes de azúcar
1 limón pequeño pelado (sin nada de blanco) - Tb se puede hacer con mandarinas
4 huevos
4 cubiletes de harina
1 trocito de cáscara de limón
2 cucharaditas de levadura Royal

  Poner el azucar en el vaso y pulverizar a velocidad 4 durante unos segundos. Con la máquina en marcha incorporar el trocito de cáscara de limón
     Añadir los huevos y el limón. Batir 2 minutos a velocidad 4. Añadir la mantequilla (que estará a temperatura ambiente) y batir a velocidad 4. Añadir la harina con la levadura Royal y mezclar con 2 golpers intermitentes del 0 al 1, o pulsando el boton turbo 3 veces.
     Engrasar un molde de tipo cake. Espolvorear con harina y sacudir. Verter la masa en el molde y dejar reposar. Poner el molde en el horno precalentedo a 180 º durante 45 minutos. Desmoldar templado

Es de los bizcochos más ricos que he probado

Mmmm ahora no tengo foto disponible, así que lapondré más tarde

CUPCAKES DE VAINILLA

Tomando como base la receta de Fanática de los Cupcakes http://fanaticadeloscupcakes.blogspot.com/2011/07/cupcake-basico-de-vainilla.html, quedé asombrada del buen resultado, a pesar de que han sido mis primeros cupcakes.
Luego le hice una crema de queso Philadelphia  del blog Megasilvita http://www.blogmegasilvita.com/2011/04/buttercream-de-queso-philadelphia.html y hoy he tomado la decisión de regalarlos o me los como todos.
Buenísimos de verdad




En el origen éstas eran las cantidades e ingredientes:

Cupcakes básicos de vainilla

200 gr de azúcar glass
140 gr de mantequilla
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 ml de leche,
un pellizco de sal
230 gr de harina preparada
Batir los huevos con el azúcar. Añadir la esencia de vainilla. Añadir la mantequilla y batir bien. Añadir la leche . Echar la harina desde arriba con un colador , mezclado con la sal.
Meter en el horno a 180 grados

Buttercream de queso Philadelphia

En su página lo tiene muy bien explicado incluso con fotos

• 100gr de mantequilla sin sal (1)
• 100gr de queso crema tipo philadelphia
• 1cucharadita de café de esencia al gusto( en esta ocasión he usado esencia de limón y para potenciar le he echado una ralladura de limón, pero admite infinidad de sabores)
• 1 cucharadita de cremor tartaro (3)
• 400 gr aproximadamente de azucar glass (2)

Notas:


(1) Se puede sustituir parte de la mantequilla por crisco, con esto el resultado será más blanco. Con que sustituyamos la mitad es suficiente.


(2) No todos los tipos de azúcar sirven, a más finas mejor, mi consejo es usar azúcar polvo, o bien Azúcar Tate and Lyle, o bien Domino,el azúcar industrial no es lo suficientemente fina y no es que no quede bien, sino que la terminación quedará algo más terrosa...notaremos el grano al comer, y la verdad...no es nada agradable. Nada más deciros..que el azúcar hecha con un molinillo...como que no..y casi que menos en la thermomix....que no chicas...que no puede ser, jejeje.....


(3) La función del cremor tártaro es además de estabilizante de la mezcla, evita la cristalización del azúcar lo que hace que la terminación sea más suave, más montada.