ENSALADA DE PASTA CON VERDURAS

Esta receta es una de las muchas que tomé de CEN,(antiguo Nutridiez) son sanas y muy ricas. Me sorprendió gratamente cuando la hice, y la seguiré haciendo a menudo

Ingredientes:
- Unos 75 gr de espirales de colores por persona
- 2 calabacines
- 1 Pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- Aceite, sal, pimienta y orégano o hierbas provenzales si se desea.


Hervimos la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente, más o menos unos 12 minutos, o lo que ponga en el paquete.

- Lavamos muy bien la verdura y la cortamos toda en dados.

- Ponemos aceite de oliva en una sartén grande y rehogamos la cebolla que ya habremos picado a fuego lento hasta que esté transparente. 

- Añadimos los pimientos y cuando ya se hayan rehogado un poco la berenjena, dejamos unos minutos más y finalmente los calabacines.

- Dejamos la verdura a fuego lento hasta que esté hecha.

- Escurrimos la pasta y la pasamos bajo el agua fría. Probamos la verdura y vemos si le hace falta sal o/y especias y juntamos todo.

-Se puede tomar en frío en el verano o templado en estas fechas

CREMA CATALANA

7 ½ cubiletes de leche (750 g)
2 ½ cubiletes de azúcar (250 g)
Cáscara de un limón (solamente la parte de piel amarilla).
6 yemas de huevo
2 cucharadas de  Maicena



Poner en el vaso del thermomix, MUY SECO, el azúcar y la cáscara de limón. Se tapa y se cierra y se cubre con el cubilete. Se trabaja progresivamente a velocidades 5-6-7. 
Cuando está todo bien glaseado, se retira el cubilete y por el bocal del vaso, se añaden solamente 5 cubiletes de leche, las yemas y el almidón o maicena. 
Se tapa el vaso con el colador y se programa velocidad 2, temperatura 100º durante 10 minutos.
Un par de minutos antes de terminar el tiempo programado, se incorpora a través del colador, la leche restante.
Una vez que el tiempo ha terminado, se deja girar un par de minutos sin temperatura, para que la crema no se corte.
Se pone en cazuelitas individuales y se deja enfriar.
Le ponemos azúcar moreno que quemaremos con el soplete de cocina

! PREMIO PRIMAVERA!

PREMIO PRIMAVERA

             Hoy reparto el premio que me han otorgado, es el PREMIO PRIMAVERA que dio el Blog “Nuestras Recetas Familiares”  ( http://recetas-familiares.blogspot.com.es).Hay que premiar a otros 5 blogs que tengan, como nosotros, menos de 200 seguidores, para darlos a conocer, así que los seleccionados son:

COCINANDO CON INES  (http://cocinandoconines.blogspot.com.es/)

TODAS MIS RECETAS DE COCINA

http://www.todasmisrecetasdecocina.net/p/postres-y-reposteria.html

ENDÚLZATE CON ELLA (http://endulzateconelia.blogspot.com.)

LOS EXPERIMENTOS DE CARMEN  ( http://carmenlospalacios.blogspot.com.es/)

MIS ILUSIONES ( http://mapi-misilusiones.blogspot.com.es/)

Muchas felicidades a los/as ganadores/as!!

A continuación, os dejo los pasos a seguir para aceptar el premio:

-Dejar un comentario en esta entrada, para que todos os conozcan.
-Hacer una entrada en vuestro blog, sobre el premio, donde lo concederéis a otros cinco.
-Dejar un comentario a vuestros elegidos en sus blogs para que tengan constancia de que les has otorgado el premio

CESTO DE FLORES

Esta tarta fue para el cumpleaños de Pilar, a la que tengo un gran afecto, al igual que a su marido, José Antonio, que me "chincha" constantemente por el Facebook.
El bizcocho era de naranja y el relleno de chocolate, así como el almíbar.
El fondant imitando al mimbre, lo hice con un rodillo especial. El interior con fondant de chocolate, regado con fideos de colores, y las flores eran unas hechas por mi, y otras compradas así.
El borde lo hice trenzando el fondant en barritas

ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES:

300 gr de pasta de espirales o cualquier otra de las que vienen coloreadas
Una lata de palometa ahumada
un botecito de unos 70 gr de sucedáneo de caviar.

Ponemos a cocer la pasta, la enfriamos y la echamos a un bol, donde le añadimos la palometa con todo el aceite de la lata y el sucedáneo de caviar.
La dejamos enfriar y ¡listo!

SALMOREJO CORDOBÉS

140 gr. de Miga de Pan.
1 Kg. de Tomates maduros.
1 cubilete de Aceite.
1 ó 2 dientes de Ajo.
1/4 de cubilete de Vinagre de vino.
Sal.


Acompañamiento:
2 Huevos duros.
2 Cucharadas picadas de Jamón Serrano

Ponemos en eL vaso de la Th el ajo y los tomates y programa 2 minutos vel 5 -7- 9.
Transcurrido el tiempo añade la miga de pan, el vinagre, el aceite y la sal, programa 1 minuto más pasando por todas las velocidades.
Vierte en un recipiente y enfría en la nevera.
Lava el vaso de la Th e introduce los huevos duros, tritura a velocidad 3’5. Reserva en un recipiente.
Realiza la misma operación con el jamón serrano.
Sirve frío y adorna la superficie con el huevo y el jamón.

LASAÑA

 
18 placas de lasaña
120 g de queso para gratinar
1/2 Kg de carne picada
50 g (1/2 cubilete) de aceite
130 g de zanahorias
100 g de cebolla
120 g de champiñones
Un trozo de apio
1 diente de ajo
1/2 Kg de tomate triturado
2 pastillas de caldo de carne o sal
3 higaditos de pollo (opcional)
Pimienta y orégano
3/4 de litro de bechamel



Ponga las placas de lasaña en agua o hiérvalas.

Ralle el queso partido en 4 trozos pulsando el botón Turbo 5 veces y luego pase por las velocidades 5-7-9 hasta que esté bien rallado.
Reserve.

Ponga en el vaso todos los ingredientes excepto la carne, las pastillas de caldo, las especias, el queso y la bechamel, y trocee 10 segundos a velocidad 3 1/2 o ponga más tiempo si lo desea totalmente triturado.

Baje los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula, y programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Pasado este tiempo, añada la carne picada, las pastillas y las especias, bajando lo que hubiera en las paredes, y programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Si ve que la salsa ha quedado un poco líquida, programe temperatura Varoma 5 minutos más y a la misma velocidad.

Rectifique la sazón.

Seguidamente ponga, en una fuente, una capa de láminas de pasta, cubra con parte de la salsa preparada y vaya repitiendo la operación hasta terminar con una capa de pasta. Por último, cúbrala con la bechamel, espolvoree con queso rallado y hornee 15 minutos en el horno precalentado a 180º y, después, gratínela hasta que tenga un bonito color dorado.

BECHAMEL PARA LA LASAÑA

-750 g (7 1/2 cubilete) de leche
-90 g (1 1/2 cubilete) de harina
-50 g de mantequilla
-1 cucharada de aceite
-Nuez moscada, pimienta y sal.

 Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. 

NOTA: Para canelones quite 50 g de harina