PATATAS CON CAZÓN

En mi casa gustan mucho los guisos y las patatas guisadas es uno de ellos.

Hoy es con cazón pero puedes cambiarlo por rosada o cualquier otro.

INGREDIENTES:

1/2 kilo de cazón

1 kg de patatas

1 vaso de vino blanco

1 cebolla

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

1 pimiento

1 tomate

Sal y pimienta

Agua con pastilla de avecrem, pescado o caldo de pescado, 

orégano una cucharita pequeña

Modo de hacerlo:

• Hacemos un refrito con el ajo, cebolla, pimiento y tomate a fuego lento

• Añadimos el vaso de vino y esperamos a que se evapore

• Añadimos el caldo de pescado y se deja cocer

• Ponemos la sal, orégano, pimienta y hoja de laurel 

• Añadimos las patatas que habremos cortado  metiendo el cuchillo y tirando, para desgajarla, porque así se espesa mejor el guiso sin necesidad de harina

• Las dejamos hervir y unos cinco minutos antes de que pensemos que las patatas están listas, añadimos el pescado que se hará rápidamente 

POLLO AL AJILLO

Esta receta viene bien para cualquier época del año. Es fácil de hacer

INGREDIENTES:

1 pollo cortado en trozos, o pechuga en trocitos o muslos
1 vaso de vino blanco
1vaso de agua
3 o 4 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Sal
Guindilla (opcional)

MODO DE HACERLO:
Ponemos a calentar en una sartén o recipiente amplio, con aceite de oliva virgen. Cuando el aceite esté bastante caliente, añadimos el pollo junto con la guindilla (si hay niños, recomiendo no ponerla, pues es un sabor muy fuerte para los niños) y los ajos finamente picados.
Lo removemos todo, hasta que veamos que ya está frito, que sacaremos los trozos de pollo y reservaremos
Por otro lado, añadimos el vaso de vino blanco, y otro de agua, que dejaremos reducir a fuego lento.
Una vez hecha la salsa le añadiremos el pollo y la sal a nuestro gusto y ¡¡a comerrrrr!!

TARTA DE QUESO RÁPIDA (Encarna)

 Esta  tarta me encantó desde el momento que la llevó mi amiga Encarna a una reunión y me dio la receta con la condición de que cuando coincidiéramos,   yo lleve otra cosa diferente, pues ella había encontrado la solución al problema "¿qué llevar?"

La verdad es que a mi también me ha sacado muchas veces de apuro, y espero que os sirva de ayuda.

Ingredientes:

260 g de nata (uso la nata de montar)

200 g de leche

200 g de queso tipo Philadelphia

160 g de azúcar (cantidad que se puede aumentar o disminuir, dependiendo de nuestro gusto)

2 sobres de cuajada

Galletas o bizcochos de soletilla (opcional)

Modo de hacerlo

Lo primero, caramelizaremos un molde , bien con azúcar , agua y unas gotas de limón, o bien con caramelo líquido ya hecho.

Sí lo hacemos de forma manual, pondremos todos los ingredientes, menos el caramelo, y las galletas o bizcochos, en un cazo, al fuego mediano, e iremos removiendo, hasta que hierva.

Sí es con Thermomix, programamos 9 minutos a 90 de temperatura y velocidad 4

Una vez hecho el paso anterior, volcamos en el recipiente caramelizado y cubrimos con bizcochos de soletilla, galletas, o nada.

Introducimos en el frigorífico para enfriarlo, y que sea fácil desmoldarlo sobre una fuente, y nos saldrá con las galletas o bizcochos en la base de la tarta.
Sirve también para aprovechar los restos de galletas. Estas que veis son de dinosaurios

Ya sólo hay que darle la vuelta a la tarta

CREMA DE CALABACINES

Esta receta es imprescindible para depurar nuestro organismo y para entonarnos los días fríos si la tomamos en caliente y en verano como sopa fría

Ingredientes:

2 ó 3 calabacines con piel o sin piel, depende del gusto (yo lo hice con piel)

! puerro o una cebolla

50 ml de aceite de oliva virgen

Una patata mediana

1/2 litro de agua

Una pastilla de caldo

Un poco de pimienta

4 quesitos lights

Lavamos y secamos los calabacines, pues los vamos a usar con piel y los metemos en el vaso troceados.

Partimos también la cebolla, pelada y la añadimos junto al aceite. Programamos a temperatura Varoma, velocidad 2, para que no salpique y sin cubilete durante unos 10 minutos.

A continuación añadimos el agua y la pastilla de caldo y la patata y cocemos 20 minutos Varoma, velocidad 1. Puede salpicar y ponemos el cubilete.

Para terminar, añadimos los quesitos y trituramos un par de minutos en velocidad progresiva de 5 a 10.

Si sale muy espesa, le añadimos un poco de leche o caldo

La podemos servir con unas virutas de jamón o picatostes

FLAN DE TURRÓN

Una receta para aprovechar los restos de la Navidad, o de las ferias, porque en muchos lugares de Andalucía se venden turrones en estos eventos

Ingredientes:

Una barra de turrón de unos 200 gramos

500 gr de nata para montar

600 ml de leche

Un sobre de flan Royal, o el que usáis normalmente

Caramelizamos un molde ( se puede hacer con el caramelo que trae el flan)

Mezclamos el turrón con la nata y trituramos con la batidora o robot. Añadimos la leche y el flan y seguimos batiendo.

Ponemos al fuego moviendo con cuchara de madera hasta que hierva.

Sí es con Thermomix, programamos 9 minutos,temperatura 100, y velocidad 4

MOLLETES DE ANTEQUERA

Muy sorprendida me he quedado hoy con el resultado de esta receta de MOLLETES DE ANTEQUERA.
Ya sabéis que la mayoría de mis recetas  son tomadas de cualquier sitio,aunque haya alguna variación, y que el fundamento de mi blog es tener recogidas las que más me han ido gustando y poderlas hacer con asiduidad y que mis hijos también las vayan haciendo.
La de hoy, la tomé de Thermorecetas y los molletes han salido tan ricos, que me han dejado uno, de lástima, para el desayuno de mañana
Esta receta está hecha con masa madre y en Thermomix
En toda la preparación no hay que lavar el vaso

Ingredientes para masa madre

50 g de leche
La mitad de un cubito de levadura fresca de panadero
90 g de harina de fuerza

Echamos la leche en el vaso y calentamos 1 minuto a 40º a la velocidad mínima. 
Añadimos la levadura desmenuzada y la movemos unos 30 segundos a la misma velocidad y temperatura que antes
Por último, los 90 g de harina y la ponemos 2 minutos a velocidad espiga
Sacamos la masa y hacemos una bola con ella
Le echamos litro y medio de agua al robot y templamos a 40º durante 5 minutos y velocidad 1. una vez pasado este tiempo introducimos la bola de masa y dejamos reposar durante 20 minutos. sacamos la masa, reservamos y tiramos el agua del vaso


MOLLETES:

Ingredientes:
Toda la masa madre
600 g de harina de fuerza
50 g de aceite
350 g de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharada rasa de azúcar

Echamos el agua y el aceite, y lo templamos a 40º y velocidad 2 durante 3 minutos
Añadimos el resto de los ingredientes, incluida la masa madre, y los amasamos, 3 minutos a velocidad espiga. lo dejamos reposar en el mismo vaso, pero como mi cocina hoy estaba muy fría, pues encendí el horno a 40º y cuando tomó la temperatura, lo apagué y metí el vaso. OJO, HE DICHO QUE LO APAGUÉ.
Cuando comenzó a salir la masa por el cubilete, lo volví a amasar en velocidad espiga, durante un minuto.
Ponemos un poco de masa en la encimera o donde vayamos a trabajar y nos untamos las manos de harina, ya que está bastante pegajosa. Dividimos la masa en la cantidad que querramos para hacer nuestros molletes y aplastamos con las manos. Ponemos en bandejas forradas con papel de horno y las volvemos a dejar reposar hasta que veamos que aumentan de volumen. Precalentamos el horno a 180º y cuando consiga ese temperatura, los metemos y dejamos que se hagan. A mi me han tardado unos 20 minutos, porque no los quería muy tostados. Estan muy esponjosos y exquisitos. 
Espero que os gusten

ALBÓNDIGAS EN SALSA VERDE

Esta receta está tomada de Ana Sevilla , que desde que entré en su blog, me enganchó, y sé que haré más de una, porque es un blog espectacular con recetas para todos y fáciles de hacer

Ingredientes

Aliño para la carne.-

100 g de cebolla

3 dientes de ajos

Perejil

3 huevos (uno para la mezcla y dos para antes de freirlas)

30 g de leche

100 g de miga de pan

1 cucharada rasa de sal

Pimienta

1 kg de carne picada

harina para rebozarlas (opcional)

pan rallado

Aliño para la salsa.-

5 dientes de ajo

100 g de cebolla

30 g de aceite

1 cucharada de harina

150 de vino blanco

1 hoja de laurel

colorante

1/2 litro de caldo de carne (o agua y una pastilla de caldo concentrado)

MODO DE HACERLO

Trituramos el aliño para la carne, con batidora o thermomix y se lo añadimos a la carne y dejamos reposar un par de horas. Si no tenemos tiempo, pues comenzamos a hacerlas

Ahora tenemos dos opciones para las albóndigas:

a) Con las manos engrasadas en aceite, hacemos las albóndigas y las colocamos en el recipiente varoma de la thermomix

b) Una vez hechas, pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freimos.
Las de hacerla en el recipiente varoma de la Thermomix, son mas sanas, pero a mi me gustan más las fritas. En el varoma tendrían que estar unos 25 minutos con la salsa debajo y ese vapor al hacerse la salsa es el que nos sirve para el Varoma


Salsa:
Picamos 2 ajos que con el perejil y lo reservamos
Freimos 3 dientes de ajo, con la cebolla hasta que esté transparente. añadimos la harina para espesar la salsa y a continuación el perejil y ajos que reservamos
Metemos las albóndigas en esa salsa y dejamos cocer, hasta que esté a nuestro gusto
Creo que se tarda más en explicar la receta, que en hacerla