TARTA DE MANZANA CR

Esta receta es una de mis habituales, por la rapidez y por el sabor. Ante cualquier emergencia, va esta tarta de manzana.

INGREDIENTES
Ingredientes: 
2 vasos (de los de agua) de azúcar(400 gr)
1 y 3/4 de harina (200gr)
2 huevos
2 vasos de leche (450 g)
1 cucharadita de flan en polvo
1 cucharadita de levadura
2 manzanas grandes batidas
y otras manzanas en rodajas

ELABORACION:
Se echa la harina, el azúcar, el flan, la levadura, la leche, los huevos y las manzanas y se mezcla todo
Se pone un molde de aluminio, untado de aceite y se le añade la masa, poniéndole encima las manzanas a rodajas.
Se introduce en el horno. 
Se saca y se le añade mermelada o azúcar y se vuelve a meter

ROSCÓN DE REYES 2012

Ingredientes:

3 huevos (2 para la masa y uno para pintar el roscón)
un poco de sal
125 gr de azúcar
60 gr de manteca de cerdo
70 gr de mantequilla
Unas 5 gotas de agua de azahar
750 gr de harina de fuerza
Un vaso de leche templada
40 gr de levadura de panadero
Un chorro de aceite de oliva
Ralladura de limón y naranja (sin parte blanca)



Ponemos en la batidora. los 2 huevos, la sal el azúcar, la manteca de cerdo, la mantequilla (puede ser Tulipán), sal, un poco de Agua de Azahar, la ralladura de una naranja y los 750 de harina de fuerza.

Ponemos la batidora en primera velocidad y le añadimos el vaso de leche templada. Vamos aumentando la velocidad y terminamos amasando en velocidad espiga.
Le ponemos la levadura, y cuando comience a despegarse, le añadimos el chorrito de aceite.

No hay que preocuparse por amasar más de la cuenta, porque es una masa elástica.
Se deja fermentar tapada para que no se costree
Una vez la masa en la mesa, la dividimos en dos para una mejor fermentación

Cojemos uno de los trozos y le metemos el dedo en el centro para hacer un agujero que iremos apretando y estirando con la mano derecha, mientras dejamos en el centro bastante espacio para que no se junten al hornearlo y fermentar
Aplastamos el rosco para que ensanche y le quepa la fruta escarchada.
Lo metemos en el horno a 50ª  con un recipiente con agua para que no se reseque, y lo dejamos hasta que duplique su volumen
Cortamos la fruta escarchada y se la ponemos al roscón previamente pintado de huevo y lo metemos en el horno para que se haga

Ahora si, ya lo rellenamos de lo que más nos guste, y cuidado con las sorpresas no vaya a ser que tengamos que ir al dentista de urgencia

FLAN DE CAFÉ CON PAN BIMBO

Ingredientes:

1/2litro de nata (crema de leche)

1/2 litro de leche (puede ser semidesnatada)

1 vaso de café

Pan Bimbo

1 sobre de 8 flanes Royal

Caramelo líquido

Ponemos a hervir la nata y el café

Por otro lado, rociamos el molde con caramelo líquido y en el fondo ponemos el pan sin corteza

Cuando la nata está a punto de hervir, le incorporamos el sobre de flan disuelto en la leche. Dejamos hervir y vertemos la mezcla sobre el pan, que subirá a la superficie, cuidando que  quede bien colocado cubriendo toda la superficie

Dejamos enfriar en la nevera y listo

Está mejor de un día para otro

Está magnífica receta la hizo mi amiga Isabel Delgado y me la regaló. Después la he hecho varias veces porque me encanta. Gracias Isabel

TARTA FICHA DE DOMINÓ

Tarta Ficha de Dominó

Esta tarta, aparte de sencilla de hacer, da mucho juego, ya que es otra manera de comer cuajada y la mezcla con la galleta le da un toque justo de dulzor.

INGREDIENTES

Para la base: 255 gr. de galletas de chocolate, 

100 gr. de mantequilla.

700 ml. de leche entera, 

75 gr. de azúcar, 

2 sobres de cuajada Royal, 

1 perlita, chocolate de cobertura para hacer la raya central y botones de chocolate o Lacasitos.

PREPARACIÓN

Las galletas se muelen hasta hacerlas polvo y se le añade la mantequilla derretida. Se amasa bien hasta formar una pasta. Se cubre toda la superficie de un molde rectangular, cubriendo todas la esquinas y que quede aplanado. Se reserva en la nevera.

Se hace la cuajada. Se pone en un cazo 500 ml de leche con el azúcar al fuego. Aparte disolvemos los dos sobres de cuajada con el resto de la leche (200 ml). Cuando hierva se añade la disolución removiendo hasta que vuelva a hervir. Retiramos el cazo unos segundos del fuego y sin dejar de remover lo colocamos de nuevo en el fuego hasta que hierva.

Lo vertemos en la base de las galletas con mucho cuidado. Lo ponemos en la nevera hasta que cuaje.

Una vez cuajada desmoldamos y ponemos la raya de chocolate en el centro y la numeración de chocolate.

Directamente a la nevera.

CUPCAKES BÁSICOS DE VAINILLA CON CREMA DE QUESO

Cupcakes básicos de vainilla
200 gr de azúcar,
140 gr de mantequilla
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 ml de leche,
un pellizco de sal
230 gr de harina preparada
Batir los huevos con el azúcar. Añadir la esencia de vainilla. Añadir la mantequilla y batir bien. Añadir la leche . Echar la harina desde arriba con un colador , mezclado con la sal.
Meter en el horno a 180 grados 30

La temperatura del horno la cambié: lo precalenté a 180 y lo bajé a 160 a la hora de meterlos.

Encima le puse crema de queso y fideos de colores

Receta

Buttercream de queso Philadelphia

100gr de mantequilla sin sal(1)
100gr de queso crema tipo philadelphia
1cucharadita de café de esencia al gusto( en esta ocasión he usado esencia de limón y para potenciar le he echado una ralladura de limón..pero admite infinidad de sabores)
1 cucharadita de cremor tartaro(3)
400 gr aproximadamente de azucar glass(2)
Notas:
(1)se puede sustituir parte de la mantequilla por crisco, con esto el resultado será más blanco. Con que sustituyamos la mitad es suficiente.
(2)No todos los tipos de azúcar sirven, a más finas mejor.

La función del cremor tártaro es además de estabilizan de la mezcla, evita la cristalización del azúcar, lo que hace que la nata sea más suave, mas montada, pero si no tienes tampoco se nota

TRENZA DE CHOCOLATE

A esta entrada no se le debería llamar ni receta por lo fácil y el poco tiempo que lleva hacerla:

Los ingredientes son una lámina de hojaldre,  una tableta de chocolate y un huevo para pintar el hojaldre

Precalentamos el horno a unos 180 grados

Ponemos la tableta en el centro de la lámina, dejando un poco en la parte superior e inferior para doblarlo y que no se nos salga el chocolate.

Cortamos tiras al bies hasta la tableta para hacer la trenza
Cubrimos la tableta tomando una vez de cada lado el hojaldre y terminamos doblando la parte de abajo
Pintamos con huevo
Metemos en el horno y dejamos que se haga y el tiempo lo dirá cada horno o hasta que lo veamos doradito

Esta trenza se puede rellenar de atún y pisto, jamón york y queso, y todo sabor que se nos ocurra y sea combinable

SOLOMILLO DE CERDO CARAMELIZADO EN ZUMO DE NARANJA

Ingredientes (para dos)
1 solomillo de cerdo
1 cebolla grande
5 cucharadas soperas de azúcar moreno.
1 vaso de zumo de naranja natural
Aceite
Sal
Pimienta

Modo de preparación
Cortamos la cebolla y reservamos.
 Exprimimos unas naranjas hasta obtener un vaso de zumo.
Ponemos aceite en un recipiente y una vez esté caliente doramos el solomillo previamente salpimentado en él. Cuando lo tengamos dorado, sacamos el solomillo del recipiente y reservamos.
Añadimos a la cazuela la cebolla que hemos cortado previamente. Dejamos que se dore en el mismo aceite del solomillo.
Una vez dorada la cebolla, añadimos 5 cucharadas de azúcar moreno. Conforme el azúcar vaya alcanzando calor, se empezara a volver líquido. Revolvemos un poquito con la cuchara de palo para que los ingredientes se mezclen bien.
Añadimos el solomillo a la cazuela y vertemos el vaso de zumo de naranja natural. Reducimos el fuego y tapamos la cazuela y dejamos que se cocine durante media hora.
Pasada la media hora, retiramos de nuevo el solomillo y dejamos que se enfríe unos minutos, pasados estos minutos, cortamos el solomillo en medallones.
Servimos el solomillo con la cebolla ya caramelizada por encima y a disfrutar de este plato.